El talento, la creatividad y la pasión por la cocina fueron los protagonistas de la quinta edición de Talento Picheta, competencia que reunió a ocho instituciones educativas durante las jornadas de eliminatorias realizadas los días 6 y 7 de octubre. De este proceso surgieron los dos equipos finalistas: la Universidad del Valle de México y la Universidad del Oriente (UNO), de Valladolid, Yucatán.
El 8 de octubre se celebró la gran final que se vivió a través de una cena de cinco tiempos en la que ambos equipos presentaron una entrada y un plato fuerte, mientras que el postre estuvo a cargo de Picheta. Las propuestas demostraron distintas formas de combinar técnicas, ingredientes y sabores, con referencias tanto a la tradición culinaria de la península como a nuevas interpretaciones de la cocina contemporánea.
El equipo de la Universidad del Valle de México (UVM), integrado por Salvador Hernández Mejía, Sofía Alamilla Pech y Arantxa Muciño López, se llevó el primer lugar de la competencia, destacando por la propuesta culinaria con la que conquistó a los asistentes y evaluadores.
Su plato fuerte, un cordero a la mantequilla con moles de la península, fue uno de los platillos más comentados de la noche y el gran protagonista de la final. Como parte del reconocimiento, esta creación se incorporará próximamente al menú de Picheta, llevando el talento de sus creadores de la competencia a la mesa del restaurante.
Como parte de la velada, el secretario de Fomento Turístico de Yucatán (SEFOTUR), Darío Flota, y el presidente de CANIRAC Yucatán, Israel López, dirigieron unas palabras a los asistentes, destacando la relevancia de impulsar iniciativas que contribuyan al desarrollo del sector y al reconocimiento de las nuevas generaciones de profesionales.
A lo largo de cinco ediciones, Talento Picheta ha buscado ofrecer a estudiantes de gastronomía un espacio para poner en práctica sus conocimientos, compartir su creatividad y acercarse a la industria. La próxima incorporación del platillo ganador al menú de Picheta representa una oportunidad para que el talento estudiantil trascienda la competencia y llegue a nuevos comensales.